RAAKAPALOITTELU

Poronlihaleikkaamo: vastaanottokeskus ja poronruhon leikkaussuunnitelman laatiminen

 

 

 

Raakapaloittelun eri vaiheet

  • Vaiheet kuvelihan leikkauksesta alkaen (6 videoklippiä)

    Vaiheet:

    – Kuvelihan leikkaus
    – Sisäfileiden irrotus
    – Kylkien irrotus
    – Etuselän ja niskan irrotus
    – Selän irrotus
    – Paistien irrotus suoliluusta

  • Poronruho raakapaloiteltuna (1 videoklippi)